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匯總微生物基礎(chǔ)知識(shí)分生孢子：菌絲分枝頂端細(xì)胞或菌絲直接分化而來的分生孢子梗經(jīng)過分割、縮縊形成的單個(gè)或成簇的孢子。培養(yǎng)基：人工配制的，適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)?；茏责B(yǎng)型：這類微生物利...

減小平行樣結(jié)果的差異的做法平行樣平行樣分析是指同一樣品的兩份或多份子樣在*相同的條件下進(jìn)行同步分析。一般是做雙份平行。對(duì)于某些要求嚴(yán)格的測試，例如標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液、檢校儀器等，也有同時(shí)做3-5份平行測定的...

如何選擇使用比色皿1、比色皿的洗滌方法1.1分光光度法中比色皿潔凈與否是影響測定準(zhǔn)確度的因素之一。因此，必須重視選擇正確的洗凈方法。俺的經(jīng)驗(yàn)是：要是你測定溶液是酸，如果不干凈，就用弱堿溶液洗，要是你測...

分析水分對(duì)月餅的影響一、首-選我們先談?wù)勷W料在炒制中水分工藝要求及測試方案：餡料的品種：“廣式月餅制作至少需要20道工序，餡料、皮料分別采用機(jī)械加工制作，餡料的選材十分廣博，如芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、...

如何預(yù)防和識(shí)別黃曲-霉毒-素污染10月5日黑龍江雞西發(fā)生的酸湯子中毒事件，造成9人死亡?！敖?jīng)醫(yī)院化驗(yàn)檢測，食物中黃曲-霉毒素嚴(yán)重超標(biāo)，初步判定為黃曲霉-毒素中毒”；10月11日新京報(bào)等媒體報(bào)道“雞西一...

微生物檢驗(yàn)的注意事項(xiàng)一、商業(yè)無菌注意事項(xiàng)1、要求有厭氧培養(yǎng)的一定要在厭氧環(huán)境下培養(yǎng)。2、取樣測pH值，要與同批正常樣相比，看是否有顯著差異。3、對(duì)pH值有可疑的樣品都要做涂片染色鏡檢，與同批正常樣相比...

認(rèn)識(shí)水分活度水活度——一個(gè)未被廣知及重視的指標(biāo)，但對(duì)質(zhì)量控制能比傳統(tǒng)的水分含量測量提供更多的有效幫助信息。它是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、質(zhì)地、味道及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)?，F(xiàn)代食品在*范圍內(nèi)廣泛流通，嚴(yán)格...