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教你如何計(jì)數(shù)霉菌酵母菌檢驗(yàn)方法霉菌和酵母的計(jì)數(shù)方法，與菌落總數(shù)的測定方法基本相似。主要步驟為：將樣品制作成10倍梯度的稀釋液，選擇2~3個(gè)合適的稀釋度，分別吸取1mL于兩個(gè)無菌平皿，傾注培養(yǎng)基，培養(yǎng)后...

研究如何讓標(biāo)準(zhǔn)菌株*工作菌株不可代替標(biāo)準(zhǔn)菌株，標(biāo)準(zhǔn)菌株的商業(yè)衍生物僅可用作工作菌株。在這里有些概念需要理順：標(biāo)準(zhǔn)菌株，這里指的是凍干菌粉。儲(chǔ)備菌株：復(fù)蘇后的1代培養(yǎng)物。工作菌株：由儲(chǔ)備菌株轉(zhuǎn)種傳代而來...

對GB4789.3大腸菌群的分析解讀1.03版的結(jié)果能不能和10版的結(jié)果進(jìn)行換算和比較。答：其實(shí)換算是不行的，這個(gè)兩個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)。如果只是進(jìn)行比較兩個(gè)結(jié)果是可以的，但是不建議。2.如何選擇檢測方法？答...

食品微生物學(xué)基礎(chǔ)知識1.不經(jīng)過復(fù)染這一步，能否區(qū)別革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌?答:不行。在復(fù)染之前，革蘭氏陰性菌是無色透明的。在顯微鏡下很難觀察到或者脫色過度，也會(huì)造成陽性菌脫色。不經(jīng)過復(fù)染，無法進(jìn)一...

檢測食物的標(biāo)準(zhǔn)菌落總數(shù)菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生物試劑過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生物試劑加工過程的衛(wèi)生條...

灰分測定食品灰分測定注意事項(xiàng)1、樣品經(jīng)預(yù)處理后，在放入高溫爐灼燒前要行炭化處理，樣品炭化時(shí)要注意熱源強(qiáng)度，防止在灼燒時(shí)因高溫引起試樣中的水分極劇蒸發(fā)，使試樣飛濺；防止糖、蛋白質(zhì)、淀粉等易發(fā)泡膨脹的物質(zhì)...

涂片及染色的知識涂片及染色是微生物學(xué)的基本技術(shù)，也是觀察細(xì)菌zui簡單且行之有效的方法。通常情況下，由于細(xì)菌個(gè)體較小，較透明或半透明，如未經(jīng)染色往往不易觀察識別。因此借助于染色法可使細(xì)菌著色，與視野背...